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好食物打敗壞情緒

小知識

科學家發現 ， 人的喜怒哀樂等各種情緒與飲食有著密切關聯 。好的食物不僅能夠強壯我們的身體 ， 還能滋養我們的心情 ， 這背后的關鍵 ， 在于食物能夠刺激大腦分泌化學物質 ， 這些化學物質被統稱為“神經傳遞素” ， 正是它們對我們的心情產生微妙的影響 。
原理：神經傳遞素起作用
人類進食后 ， 大腦開始分泌神經傳遞素 。與飲食關系最密切、同時也最影響情緒的神經傳遞素有三種：復合胺、降腎上腺素和多巴胺 。
多巴胺和降腎上腺素是使人清醒的化學物質 ， 能使人思考和行動更敏捷 ， 感覺精力充沛 ， 注意力集中；復合胺是一種使人鎮靜和放松的化學物質 。大腦分泌復合胺后 ， 人就會感覺壓力減小 ， 反應和行動遲緩 ， 甚至昏昏欲睡 。
?令人清醒的食物
選擇含高蛋白、低脂肪的食物最能使人保持精力充沛 。
高蛋白的食物包括：魚類、貝殼類、去皮家禽、瘦牛肉、低脂乳酪、低脂牛奶、低脂酸奶和豆類等 。
?令人鎮靜的食物
碳水化合物能夠刺激復合胺的分泌 ， 令人安靜 ， 甚至產生睡意 。
碳水化合物食物：糙米、蕎麥、全麥黑面包、甘薯、年糕、大米和意大利面等 。
?令人聰明的食物
【好食物打敗壞情緒】雞蛋、牛奶、肝和牛肉 。研究顯示 ， 這些食物富含復合維生素b ， 有助增強記憶力 。
燕麥 。這種低脂的全谷類碳水化合物能夠給大腦補充有助記憶力的葡萄糖 。
?令人愉快的食物
三文魚 。三文魚以及所有高緯度水域海產富含維生素b12和omega-3魚肝油 ， 能夠有效預防抑郁癥 。omega-3能夠刺激大腦復合胺的分泌 ， 復合胺能夠調整情緒 ， 減少波動 。
香蕉 。香蕉富含維生素b6 ， b6同樣可刺激復合胺分泌 。
雞肝 。雞肝富含葉酸 ， 葉酸能夠促進大腦分泌使人心情愉快的復合胺 。
?令人精力充沛的食物
橙子、蘋果、豆奶和酸奶 。這些食物都富含需要慢慢消化的碳水化合物 ， 能夠持續給身體提供能量 。
葵花子 。葵花子富含鎂 ， 鎂有助維持肌肉和神經的正常功能 ， 保持心率穩定 。鎂還參與能量代謝和蛋白質合成的過程 。