面團發酵到什么程度就可以了 _生活百科

我們都知道，很多人在做包子饅頭的時候，都會提前進行面團發酵。面團發酵是有一定講究的，比如面粉和水的比例、酵母的使用以及發酵的溫度等等，面團發酵一般都需要一段時間，那么面團發酵到什么程度就可以了呢？下面讓我們詳細來看看吧！
面團發酵到什么程度就可以了1、看外表的體積：發酵面團的體積可以清晰地看到膨脹，最理想的效果:發酵面團的大小是原始面團的1.5-2倍。
2、看里面的組織：發酵的面團用手抓開，里面會有很多小孔，像蜂窩一樣。
3、用手指戳洞：用你的食指在面團中間戳一個洞，洞沒有變化，也不會縮回。
【面團發酵到什么程度就可以了】4、看是否有拉絲：用手拉起部分面團，會出現很多的拉絲。
面團是否發酵好，不是從時間的長短來判定，因為它還受其他因素的影響，比如溫度的高低、酵母的用量以及酵母的活性等等。