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幾丁質的作用與功效，幾丁質酶

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幾丁質是什么?幾丁質又稱殼多糖，為N-乙酰葡糖胺通過β連接聚合而成的結構同多糖 。
幾丁質是廣泛存在于自然界的一種含氮多糖類生物性高分子，主要的來源為蝦、蟹、昆蟲等甲殼類動物的外殼與軟件動物的器官（例如烏賊的軟骨），以及真菌類 。

幾丁質的作用與功效，幾丁質酶

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幾丁質是什么?【幾丁質的作用與功效，幾丁質酶】幾丁質，又稱甲殼質、甲殼素或基丁質，是一種高分子多糖類物質 。
它不僅存在于蝦蟹等外殼，而且在蘑菇、木耳、藻類、貝類、軟骨、動物(如魷魚、烏賊)的軟骨和表皮、節肢動物(昆蟲)以及真菌類的細胞壁中也廣泛存在著 。
真菌細 。
幾丁質是什么物質?幾丁質又稱殼多糖或甲殼質 。
節肢動物體表外骨骼的主要成分，由碳水化合物和氨分子組合而成 。
是一種含氮多糖物質，性質同纖維素相似 。
柔軟有彈性，不溶于水、酒精、弱酸和弱堿 。
與鈣鹽等化合而變硬，有保護身體的作用 。
甲殼 。
幾丁質的作用與功效，幾丁質酶

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幾丁質的基本單位是什么?幾丁質的基本單位是葡萄糖 。
幾丁質又稱為甲殼質，是一種從海洋甲殼類動物的殼中提取出來的多糖物質，化學式為(C8H13O5N)n 。
甲殼質是淡米黃色至白色，溶于濃鹽酸、磷酸、硫酸和乙酸，不溶于堿及其它有機溶劑，也不溶于 。