蝦和牛肉相比蝦的蛋白質(zhì)高,蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分 , 機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與,一般說 , 蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%,最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān) 。
【蝦和牛肉哪個(gè)蛋白質(zhì)高】蛋白質(zhì)(protein)是生命的物質(zhì)基?。怯謝蠓腫櫻?是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物,是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命 。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位 。它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì) 。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與 。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%,即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg 。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多,性質(zhì)、功能各異,但都是由20多種氨基酸(Aminoacid)按不同比例組合而成的,并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新 。
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