煎堆又叫麻團(tuán)、珍袋 ， 麻球 ， 傳統(tǒng)小吃，流行于全國(guó)各地大部分地區(qū) 。在廣東是指拳頭大小、油炸糯粉團(tuán) ， 表面滿是芝麻的食品 。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到鍋里用油煎成 。
【煎堆的由來(lái)】煎堆起源：
煎堆的起源可追溯至唐朝 ， 當(dāng)時(shí)叫碌堆是長(zhǎng)安宮廷的食品，初唐詩(shī)人王梵志有詩(shī)云：“貪他油煎?，愛(ài)若菠蘿蜜 。”后來(lái)不少中原人南遷，就把煎堆帶到南方 ， 成為廣東著名的油器之一 。
煎堆是一種年宵食品，始制于明代 。其實(shí)在唐朝時(shí)長(zhǎng)安已經(jīng)有碌堆這種宮廷食品 ， 唐初詩(shī)人王梵志有詩(shī)：
煎堆簡(jiǎn)介：
“貪他油煎?，愛(ài)若菠蘿蜜 。”之后有不少中原人南遷，帶著煎堆來(lái)到南方 ， 成為兩廣的小吃 。
這種食物的起源可追溯到幾千年以前的秦漢時(shí)期，據(jù)文字記載唐代稱“煎堆”為“碌堆”，從初唐詩(shī)人王梵志“貪他油煎錘，愛(ài)若菠蘿蜜”的詩(shī)句里，可以知道煎堆該是唐朝長(zhǎng)安宮廷中的上乘食品 。因珠江三角洲一帶的居民，有許多是在唐宋時(shí)期陸續(xù)從中原南遷入嶺南，所以“碌堆”也隨之傳入廣東 ， 由此可見(jiàn)，今天廣東的“煎堆”，起源顯然是中原人南遷的結(jié)果 。

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