【人造皮蛋怎樣鑒別】人造皮蛋的鑒別方法是造皮蛋的蛋殼中含有少量的石膏，所以會比真皮蛋更為亮一些，而真皮蛋的蛋殼顏色較為暗淡一些，這是因為雞蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末 。
真皮蛋的表面會有細致的凸起，很有質感 ， 蛋殼比較厚 。真皮蛋吃起來有股明顯的雞蛋腥味，真皮蛋的蛋黃一夾就碎 。
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