文章插圖
1、將魚去鱗去內臟、洗凈 ， 隨后在魚體兩側抹勻豬油 ， 再沾少許白酒 。
2、把肉剁成肉末，部分姜切成末 ， 香菇泡發、洗凈，切碎備用 。
3、在肉餡中放入適量醬油、麻油、鹽、姜末和香菇末拌勻 。
【草魚咋做簡單好吃】4、將拌好的肉餡放入魚肚子 。
5、取大塊老姜，取最長段切成均勻的細長絲，再取大蔥中段切絲，鋪一部分在魚盤上 。
6、將魚入盤后，再在魚身上撒些蔥姜絲 。
7、蒸鍋中煮開水，水開后，再將魚入鍋 ， 蒸6~7分鐘后關火 。
8、關火后，不打開鍋蓋，不取魚出鍋，用鍋內余溫再蒸5~8分鐘后立即出鍋 。
9、將事先備好的調料如醬油、醋或鹽等，根據個人口味淋遍魚身 。
10、在魚身撒上青蒜末，鍋中熱油，爆香花椒，再放入泡椒煸出紅油 。
11、將煸好的熱油潑在魚上即可 。

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