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怎么做碗糯米糕

生活百科怎么

1、糯米需要提前浸泡，大約浸泡3-8小時都可以（只要把糯米浸泡到用手能輕輕捏碎即可），泡好以后沖洗干凈，把米用給搓碎（或者用工具給碾壓碎都可以） ， 然后放到蒸的容器中 。
【怎么做碗糯米糕】2、接下來備料，豆泥，蔓越莓餡（把蔓越莓干洗一洗，蒸軟蒸熟就可以了，只要不讓它發硬，不影響口感即可） 。
3、然后把糯米容器放到蒸鍋，見上汽蒸20分鐘之后拿出來（這一步糯米已經蒸熟了，同時捏在手里是黏性十足），接著在容器中加入大約一百克的熱水（熱水更容易蒸透），和適量的糖，用勺子不停地攪拌，讓水完全被米吸收 。
4、再放入蒸鍋，繼續蒸大約15分鐘取出，繼續用勺子壓（是用棍子不停地捶打，會更有黏性） ， 這時候糯米狀態是非常粘糯，米粒也不明顯了 。
5、然后準備一個小模具（帶一些造型最好），放入1層蔓越莓 ， 再放入一層糯米、一層豆沙，每一層都要壓實壓緊，最后頂部放入糯米，用保鮮膜封?。ㄒ歡ㄒ粢恍┎判校?，使勁壓一壓 ， 然后放入冰箱冷藏三個小時，之后拿出來再裝飾一下即可 。