1、糯米越泡會(huì)越泡越黏，包的粽子越好吃 。換句話說 ， 只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個(gè)小時(shí)左右 。
2、正確的做法是用清水浸沒糯米 ， 每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來 ， 可使粽子異常黏軟 。只要每天堅(jiān)持換水，糯米是不會(huì)變質(zhì)的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會(huì)粉化 。
【粽子米泡多長時(shí)間最好】3、如果選擇蒸的方法，約需1小時(shí)左右；若選擇煮的方法 ， 用電飯鍋按煮飯鍵煮便可，亦可用電高壓鍋按煮飯鍵煮，時(shí)間大約需30分鐘左右 。
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