1、選取食材：豆干、蔥姜蒜、豬肉、黃醬或是甜面醬、豆瓣醬都可以 。
2、將豆干切成小丁塊狀，蔥姜蒜切末，豬肉剁成肉末備用 。
3、鍋中加入定量的油，防止粘鍋，加入肉末翻炒，帶肉末熟透后倒入黃醬小火，輕輕翻炒，期間可適當加水 。
4、在鍋中加上雞蛋，根據熬煮的炸醬的量定，再將蔥姜蒜放入鍋中繼續加熱，待出香味，且醬料的色澤呈現黃色時即可出鍋 。
【營養炸醬制作方法】5、煮好了的醬可以用保鮮膜封住放入冰箱或是陰涼的的地方 ， 以防溫度過高導致醬料長毛變質 。
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