1、將全脂鮮奶及無鹽奶油倒入鍋中，開中火煮至滾沸，再加入抹茶粉和低筋面粉拌勻 。
2、續將8顆蛋黃和1顆全蛋加入鍋中混合，煮至85℃后，熄火冷卻備用 。
3、取蛋白打發至濕性發泡后與砂糖拌勻，再加入鍋中混合拌勻 。
4、將舒芙蕾烤杯內面均勻涂抹上奶油，沾上砂糖 ， 烤杯底部撒上適量的蜜紅豆粒，最后將鍋里的材料，以抹刀抹平，再放入烤盤中 ， 重復上述作法至材料用完為止 。
【舒芙蕾的做法有哪些】5、于烤盤中加入高度到烤杯模1/3高的水量，放入預熱好的烤箱中以上火230℃，下火150℃隔水烤約25～30分鐘取出 ， 立即撒上防潮糖粉即可 。