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自己在家怎么做出好喝的咖啡


自己在家怎么做出好喝的咖啡

文章插圖
【自己在家怎么做出好喝的咖啡】1、水溫最好是控制在94度以內(nèi),一般區(qū)間是85-94 。溫度高會(huì)導(dǎo)致萃取過(guò)度 , 會(huì)發(fā)苦;
2、研磨度研磨度取決于烘培度,事實(shí)上所有的一切參數(shù)都取決于烘培度 。泡咖啡的本質(zhì)就是用熱水把咖啡中的可溶物質(zhì)萃取出來(lái) , 如果萃取多了就會(huì)苦 , 如果萃取不夠就會(huì)酸 。而磨的越細(xì)就越容易萃取過(guò)度 , 磨的越粗就越容易萃取不足;
3、時(shí)間同樣的,時(shí)間越長(zhǎng)越容易過(guò)度,越短越容易不足,一般法壓應(yīng)該在3,4分鐘左右即可 。