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刀削面怎么調汁

生活百科刀削面


刀削面怎么調汁

文章插圖
材料面粉，番茄、土豆、雞蛋、蔥花、青菜、肉末、鹽、醋、醬油
做法：
1、取適量面粉加水糅合，水應多次少量添加并且盡量將面打成散塊以方便估量水是否加夠 。切忌將所有散粉加水糅合完 ， 這樣會導致面團太黏五法削 。大概面團和干粉1:1左右的時候就可以停止加水開始揉面了 。
2、面和的差不多了蓋上濕布放在一旁醒十至二十分鐘 。
3、面醒得差不多時開始準備湯料 。番茄切塊，土豆切片 ， 在冷水的時候下鍋一起煮 。
4、醒好的面拿出來繼續和，之后放入微波爐里面加熱10-20s 。記得兩面都要熱到 。
5、湯燒開后往里削面 。面團揉成有脊的形狀，下手要快才能成片 。
【刀削面怎么調汁】6、往湯里加鹽、醋和醬油調味 。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花 。