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藏紅花泡久了花會褪色嗎 好的藏紅花泡水是飄著還是沉底

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藏紅花泡久了花會褪色嗎 好的藏紅花泡水是飄著還是沉底

文章插圖
朋友買了一盒干藏紅花后送了我幾根讓我有需求時可以用來泡水喝，我看這藏紅花顏色太紅，擔心泡久了會掉色，那么藏紅花泡久了花是會褪色的嗎？藏紅花泡久了花會褪色嗎會褪色 。
藏紅花干品的顏色一般是紅色的，如果將其用開水沖泡的話，藏紅花中含有的藏紅花苷類物質會慢慢析出到水中，使水的顏色逐漸變成變成深，同時也正是由于藏紅花中有效成分的釋放，其自身的紅色也會慢慢的褪色，在反復添水沖泡以及長時間浸泡后，藏紅花本身的顏色會褪色得更加明顯 。
好的藏紅花泡水是飄著還是沉底【藏紅花泡久了花會褪色嗎 好的藏紅花泡水是飄著還是沉底】 好的壞的都會沉底 。
藏紅花還沒泡之前一般是干品，因此在剛開始沖泡時可能會存在藥材未完全吸收水分而漂浮在水面的現象，而沖泡一段時間后，當藏紅花內部充分吸收了水分后就會增加因為自身重量增加而沉入水底，所以好的壞的藏紅花泡久了基本都會沉底，這并不能作為判斷藏紅花品質好壞的鑒別點 。
好的藏紅花泡出來的水是什么顏色的分情況討論 。
藏紅花泡出來的水的顏色與藏紅花放的量是有關的，如果一杯水中只是放了幾根藏紅花，那么沖泡后過幾分鐘水的顏色會變為金黃色 。
如果水中放的藏紅花量比較大的時候，藏紅花在水中析出的藏紅花素也會比較多，原本黃色的茶水顏色就會加深變為橙黃再轉變為橙紅色，藏紅花量過大時水看起來才會顯示紅色，如果是假的藏紅花，可能沖泡出的茶水顏色只是淡紅色 。
藏紅花用開水沖泡好還是用溫水建議用開水泡好些 。
好的藏紅花價格較高，因此在沖泡的時候也要注意細節，藏紅花泡水時水的溫度建議在80度左右較為合適，若是水溫過高可能會破壞藏紅花所含的營養成分，導致藏紅花的營養價值較之前下降，可水溫過低藥材中的有效成分無法完全析出到水中被人體吸收利用，所以建議泡藏紅花時用80度左右的水沖泡是比較合適的 。