【1克脂肪的多少熱量】1克脂肪含9000卡熱量 。脂肪存在于人體和動物的皮下組織及植物體中，是生物體的組成部分和儲能物質 。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同 。因此脂肪的性質和特點主要取決于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣 。自然界有40多種脂肪酸，因此可形成多種脂肪酸甘油三酯 。脂肪酸一般由4個到24個碳原子組成 。
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