1、處理生蠔，把能刷的都刷掉，然后給它開背，然后讓它在旁邊涼快一會兒 。
2、蒜蓉制作，這一步很重要，蒜蓉好不好吃，直接決定結果的好壞 。熱鍋下油，油熱下蒜末和切好的小米椒，爆香然后倒入蠔油，生抽，鹽巴，喜歡淡一些口味的 ， 不用放鹽巴 。再爆炒一會兒，讓蒜蓉醬成金黃色的時候 ， 就差不多了 。如果要放蔥，這會兒下蔥花，翻炒幾下就搞定啦 。
【蒜蓉生蠔的做法】3、將蒜蓉均勻的鋪在生蠔上，上鍋蒸 。這里是等鍋里的水沸了，再放上去蒸 。不要蒸太久，不然肉不好吃，熟了就馬上出鍋 。
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