【火腿發霉了為什么還能吃】因為火腿的制作最少要經過24個月，但是這最佳的口感還要達到48個月，所以經過這么長時間的風干 ， 這火腿的外皮肯定會有灰塵和霉菌等等 。但是這外表的霉菌是不會影響里面的肉質的，畢竟經過高鹽分的腌制，這細菌根本無法在里面生存 。在切掉這黑色的外皮后，里面露出來的就是油脂感滿滿的白肉部分 。接著用刀把火腿切成薄片，不得不說這廚師的刀工真了不得 ， 能把火腿切到薄如紙還很完整，沒幾十年的刀工是做不到的 。然后把切好的火腿片擺放在盤子上 ， 看起來真是精致，而且這火腿的顏色也很好看，肥瘦相間的，入口滿滿的油脂感，越嚼越香 。
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