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1、花生衣是花生皮 。指花生種子外表面那層紅色（或黑色）種皮 ?；ㄉ潞胸S富營養成分，食用方法以煮為佳 。將花生米用熱水燙后取皮，曬干研碎備用，花生衣也可從糖果廠、榨油廠收集 。
【花生衣是什么 花生衣的簡介】2、花生最好水煮吃 。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用 。另外，花生在生長的全過程中，都有可能感染黃曲霉菌，黃曲霉菌毒素是迄今為止所發現的最強的致癌物，它的理化性質相當穩定，在人體內不能降解，而且耐高溫，即使加溫到200℃，也不能破壞黃曲霉菌毒素 。
3、有它具有水溶性，而經過漂洗、水煮，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全，也易于消化吸收 。而且，炒炸會使花生甘平的屬性變為燥熱，若過量進食，或本身體質屬虛火旺盛，就會出現熱氣的征 。
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