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1、營養與功能成分 。
每100克灰菜嫩莖葉含蛋白質3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，鈣209毫克，磷70毫克，鐵0.9克，胡蘿卜素3灰菜5.3毫克，維生索B10.13毫克，維生素B20.29毫克，維生素c09克等 。
2、食用方法 。
【灰灰菜的功效和吃法 大葉灰灰菜的功效和吃法】涼拌灰菜 ?；也?50克，精鹽、味精、醬油、蒜泥、香油各適量 。將灰菜去雜洗凈，入沸水鍋內焯一下，撈出放清水中多次洗凈，擠干水放入盤內，加入精鹽、味精、醬油、蒜泥、香油拌勻即成 。
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