1、用料：
雞蛋（蛋清）1個(gè)、蝦仁17只左右（可制作3人份拌面）、淀粉3勺、藕片適量、鹽適量（根據(jù)食材加）、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺 。
2、做法：
　?。?）蝦仁解凍，洗凈備用 。
　?。?）用刀或拉蒜器切成蝦泥 。
　?。?）將藕末（可不放，放些藕可去腥 ， 也會(huì)讓口感更好）、蝦泥一同攪拌均勻 ， 加入1勺料酒，1勺生抽，2勺淀粉，半勺胡椒粉充分?jǐn)嚢?nbsp;， 1勺橄欖油（可不放）
　?。?）充分?jǐn)嚢韬箪o置15分鐘待用 。
　?。?）鍋里加清水煮沸，依次擠入蝦滑 。
　?。?）借助湯勺下到鍋中，喜歡小的可捏小一些 。
　?。?）全部入鍋后煮2分鐘即可撈出 。
　?。?）盛出備用 。
　?。?）蔥、姜、蒜末備用 。
　?。?0）加少許油，放入蒜、姜、蒜末炒香 。
　?。?1）加入一塊火鍋底料（吃不了太辣的半塊即可）
　?。?2）加淀粉水，直到火鍋底料全部化掉 。
　?。?3）加入蝦滑，不時(shí)攪拌下，防止粘鍋 。
　?。?4）盛出備用 。
【如何做蝦滑拌面】　?。?5）煮好面條攪拌一下即可 。

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