【粽子里面放堿是什么東西】粽子里面放堿是食用堿 ， 能讓粘度增大 ， 吃起來粘粘的 。放堿也是為了縮短粽子的蒸煮時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃 。粽子里加食用堿，是堿水粽的做法 ， 一般的粽子不用加食用堿 。粽子是由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一 。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠 。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國 。
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