【無骨鴨爪怎么去骨頭的】鴨掌去骨方法：鴨掌應先過下熱水 ， 這樣更好去骨，把鴨掌切十字刀，并切斷筋，把刀伸入開口處，挑出骨頭即可 。鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當 。
掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉 。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味 。
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掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉 。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味 。