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市場上賣的魷魚是如何泡發的

生活百科市場

漲發干魷魚，中國吃網比較推崇堿水漲發，用的陳村枧水 。
具體方法如下：
1、先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜 。將干魷魚放入，浸泡 。浸泡大約半天時間即可 。
2、將浸泡后的干魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水 ， 清水以能沒過干魷魚為宜，同時加入陳村枧水，陳村枧水與清水的比例為20：1 。
3、3小時后，用手觸摸魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化 。
4、將漲發后的魷魚撈出，用流動的清水反復沖洗脫堿，我一般會沖洗10分鐘左右 。
【市場上賣的魷魚是如何泡發的】5、最后再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來 ， 便可加工烹制了 。