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如何儲存麥芽糖

生活百科如何


如何儲存麥芽糖

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低溫冷藏，或者置于沒有陽光的通風陰涼處 。
【如何儲存麥芽糖】麥芽糖是碳水化合物的一種，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得 ， 用作營養劑，也供配制培養基用 。也是一種中國傳統懷舊小食 。麥芽糖是一個化學名詞，屬雙糖類 。它是白色針狀結晶 。而常見的麥芽糖是沒有結晶，而且在烹調時由于加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色，增加了它的色香味 。
麥芽糖的制作步驟：
1、先將小麥浸泡后讓其發芽到三四厘米長，取其芽切碎待用 。
2、然后將糯米洗凈后倒進鍋燜熟并與切碎的麥芽攪拌均勻，讓它發酵3到4小時，直至轉化出汁液 。
3、而后濾出汁液用大火煎熬成糊狀，冷卻后即成琥珀狀糖塊 。
4、食用時將其加熱，再用兩根木棒攪出，如拉面般將糖塊拉至銀白色即可 。