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【植物油要煮熟吃嗎】大多數植物油一定要煮熟吃，但橄欖油除外，植物油在提煉加工之后仍存在對健康不利的化學物質，這種化學物質只有在高溫下才能揮發掉；植物油里面含有的脂質或蛋白質如果沒炸熟會影響消化道吸收，造成消化不良；可能含有生物堿，有些是有毒的并影響菜的口味，加熱可將之分解 。
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