20道經典家常菜 _道經

在我們的日常生活很多人都非常喜歡吃家常小炒，在外面也是有一些餐館，以便吸引住消費者的專注力，將餐飲店改成家常菜館，價錢也較為平價，可是這些餐飲店里的家常小炒吃起來也沒有家里的家常小炒那樣親近，并且份量也比不上自己家里邊的豐富，一些人就愛自身在家里做一些菜吃，那麼20道經典家常菜都有哪些呢？
一：口味醬仔鴨
主輔材：土仔鴨500克、盛開蔥少量。
制做步驟：將仔鴨水沖放進白鹵汁中醬鹵八完善，鍋中放少量油下黃豆醬、海鮮醬、排骨醬炒出香味，摻湯下土仔鴨炒糖色亮油起鍋待冷后，打花刀擺盤，澆上料汁擺著花蔥就可以。
口味：醬香氣。特性：醬味濃厚，口味與眾不同。
二：椒麻脆魚皮
主輔材：草魚皮300克，蘿卜、紅蘿卜、小米辣各少量。
制做步驟：將籮卜切細條水沖預留，魚皮清洗放進蔥姜水里煮開后起鍋洗澡，將冷后的魚皮放進白米醋中侵泡一小時后，沖凈醋味擺盤，小米椒調配成椒麻味淋汁就可以。
口味：椒麻味。特性：脆爽爽口、椒麻味濃。
三：菜頭拌牛鼻
主輔材：牢牢100克，窩筍頭150克。
制作過程：將牢牢改刀割一片，筍頭削皮切成片腌碼預留，再將牢牢、筍絲放進調味品翻拌擺盤就可以。
口味：鮮花椒麻味。特性：材質爽脆，麻辣醬香，軟韌鮮美。
四：絕世美女椒
主輔材：大肉椒200克、嫩嫩姜50克。
制做步驟：將肉椒打花刀成大一紙條，仔生姜切成片放進盤里，放生姜水、鹽、雞精、生抽、醋泡制一會兒就可以。
口味：生姜水味。特性：香辣爽口、材質爽脆。
五：蒜椒茶樹菇
主輔材：鮮茶樹菇150克，姜豆100克。
制做步驟：將茶樹菇改節，豆角改節入開水中氽斷生應用。蒜和青尖椒剁粒，另用盤裝進氽水后的茶樹菇、豆角、吃味拌和勻稱擺盤即。
口味：蒜椒味。特性：椒香中辣、爽脆爽口。
六：蝦米皮豆茸盞
主輔材：鮮豇豆500克、蝦米皮20克、老鹽菜300克、小米辣5克。
制做步驟：將鮮豇豆煮熟后弄成茸，用磨具制成盞型，老鹽菜切顆，小米椒切顆，鍋內放少量油炒香，裝進豆盞中，蝦米皮用微波爐10秒鐘，取下撒在豆盞四周即成。
【20道經典家常菜】 口味：咸香中辣。特點：香酥中辣，豆茸滑爽。