【羊乳餅的做法】羊乳餅的做法是怎么做的？羊乳餅是云南的特產，也可以說是劍川的這款食物的做法有很多，可以制作菜品，也可以當甜品來做，據說是中國式奶酪 。下面，我們來看看羊乳餅的詳細介紹吧！
羊乳餅的做法1.原料：山羊奶餅，鹽和胡椒粉，豬油 。
2.步驟：取出牛奶蛋糕 。
3.切成薄片，大約3毫米，可以使其變厚或變薄 。
4.將油倒入鍋中，不要過多，用一些油蓋住鍋，直到變黃 。
5.從鍋中取出并撒上燒烤辣椒粉，然后再食用 。味道絕對好 。
羊乳餅是哪兒的特產羊乳餅是劍川的一大特產，在劍川的飲食佳肴中值得一提 。羊乳餅也是云南傳統的民族乳制品，昆明石林的彝族就擅長制作羊乳餅 。羊乳餅是利用乳蛋白質遇酸易沉淀的原理，將生鮮乳經殺菌后加入凝乳劑，使蛋白質凝結后入模壓榨成型，一般5公斤奶只能做出1公斤乳餅 。優質的乳餅顏色白中略帶黃色，表面有油質，無酸味，軟中帶硬，與西方的奶酪有異曲同工之妙，被外國人形象地稱其為“中國式奶酪” 。
羊乳餅是脂肪還是蛋白質取新鮮的羊奶煮開 加上發酵的酸水 這個酸水就是每次做乳餅過濾出來的乳清 放一個容器里發酵 每次用的時候取一點 做完乳餅以后又把乳清加一點進去繼承發酵
剩下的乳清可以喂羊 對羊來說也是特殊滋補的食物 除了加酸水還有一種當地特有的植物 翻譯成漢語：“乳餅花” 取它的花、葉、藤都行 敲碎后剪成小段 加開水浸泡搓揉再過濾渣 加了這個植物的汁水 乳餅味道更香濃
我好奇的問：假如不加味道有啥區別？蘇姐說：不知道，祖輩開始就一直加了～我想這就是傳統遺留下來的不可替代的美味

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