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【土豆氧化后還能吃嗎 土豆表面氧化了還能吃嗎】1、視情況而定 。土豆中含有較多的多酚類物質，這種物質很容易在空氣的氧化下轉化成深色的醌類物質，此時土豆就會出現變黑的情況，而且放置時間越長，土豆變黑的程度就越深 。
2、但這種醌類物質并不含有毒性，如果土豆放置時間并不是太長的話，那么此時將發黑的表面削掉之后是可以繼續吃的，但如果放置時間過長的話，就有可能會增加變質的可能性，此時就不建議再繼續吃了 。
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