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蒸蛋需要蒸7 蒸蛋需要幾分鐘最佳

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蒸蛋必須蒸7-8min最好 。放到普通鍋上，7-8分鐘蛋早已完善，這時候的蛋會較為軟嫩 。如果放在微波爐里蒸，時間控制在六分鐘上下 。但在電蒸箱中時長則更短，五分鐘以內就能 。
蒸蛋方法：1、用涼開水 。由于未煮沸完的涼水內有空氣，蒸蛋的過程當中水被燒開后，空氣排出來，蛋羹就會發生蜂窩狀 。而涼開水內并沒有空氣，用它攪蛋液，蒸出蛋羹表層就會很光潔 。
2、蛋液和水的比重是1:1-1：1.5中間 。
【蒸蛋需要蒸7 蒸蛋需要幾分鐘最佳】3、蒸碗上務必獨立蓋蓋子或保鮮袋，要不然蒸的中產生的水蒸氣會滴下到蛋羹上，危害滑嫩整平 。