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1、常見的花菜顏色為白色和綠色兩種，如果發現花菜變黃色、變黑色，帶有腐爛味，或是白的特別鮮艷的都不要吃，這樣的花菜一是放久了營養流失、口感不好，二是可能用硫磺熏制過，三是花菜存放不當遭受細菌侵襲導致其腐壞變質，上述三種原因引起的花菜變色吃了都可能危害身體健康，因此對于變色的花菜最好是扔了，重新買新的花菜吃為宜 。
【花菜什么情況下就不能吃了 花菜變成怎么樣子不能吃】2、花菜表面輕微變黃、變黑，大部分是因為磕碰、撞傷導致的，如沒有產生霉味、爛味、變色不大嚴重的情況下，只需削掉輕微變色的部分，是可以放心食用的，但若是變色還帶有霉味，其中含有有毒的霉菌毒素，是不能吃的，另外變色過于嚴重，這樣的花菜營養流失嚴重，吃著口感不好，還可能帶有致病的細菌等微生物，也是不能吃的 。
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