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酥香雞排怎么做

生活百科怎么

1、準備好用料 。主料：雞胸脯肉250克；輔料：面粉10克，面包糠20克，雞蛋2個；調料：色拉油適量，食鹽3克，蔥5克，姜5克，蒜5克，蠔油3克，番茄醬30克，胡椒粉2克 ， 白糖2克，五香粉2克 。
2、雞脯洗凈后用刀片成薄片，切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大沒有肉錘就用刀背拍打) 。
3、將姜、蔥、蒜加少許水放入攪拌機中打成汁 。
4、打好的汁倒入大碗中，加鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油調味攪勻依個人口味調配就好) 。
5、將處理好的肉放在拌好的料汁中 ， 用手抓勻輕輕揉壓，腌制1個小時 。
6、取一個大的平盤倒入面粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層面粉 。
7、再裹上打勻的雞蛋液，裹好雞蛋液后再粘一層面包糠 。
8、平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入 。
【酥香雞排怎么做】9、中小火炸至二面金黃，撈出后放在吸油紙上將表面多余的油吸掉 ， 剪成條狀即可 。趁熱配蕃茄醬食用 。