牛雜的蒜蓉辣醬的做法如下：
新鮮朝天椒 ， 配幾只紅尖椒，500克番茄 ， 一塊姜，兩頭大蒜 。以上各樣分別放入攪拌機中攪成糊狀 。
炒鍋內(nèi)放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬，邊熬邊加鹽、糖，米醋小半瓶 。切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然后下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼后裝瓶 。
【牛雜的蒜蓉辣醬的做法】貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美 。還有一個訣竅，就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香 。希望對你有用 。

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