1、開洋提前清洗干凈，用水泡發三個小時，避免炒出來太干！如果是大開洋用刀切成小顆粒 。
2、用碗打入四五個雞蛋 ， 放入開洋、蔥白一起打散，放入鹽3克，喜歡吃嫩雞蛋的可加入10左右的清水或者啤酒 。
3、熱鍋冷油 ， 油稍微多一些便于雞蛋泡發，如果是平底鍋可以待一面煎黃翻轉再煎另一面，煎出來一整張蛋餅更好看 。
【開洋烘蛋怎么弄】4、炒好盛盤，美味、鮮香 。
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