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香菇豬肉面怎么做

生活百科香菇

1、粗圓面條150克、香菇50克、瘦肉50克、生菜適量、辣豆瓣醬、生姜、大蒜、蔥、胡椒粉、料酒、芝麻油、生抽、生粉各少許 。瘦肉切成肉末，加入少許生許抓勻；香菇洗凈擠干水分后切成片 ， 香菇柄切成小丁 ， 大蒜與生姜切碎 ， 蔥切花，生菜洗凈瀝干待用；
2、熱鍋放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣醬，煸出香味后放入瘦肉末 ， 炒至肉末變色后放入香菇片，翻炒幾下后放入胡椒粉、料酒，加入適量的水，大火燒開后再讓其滾一分鐘左右；
3、加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油后關火；
4、將生菜放入沸水中稍燙一下后撈出瀝干待用；
5、鍋內加入適量的水，將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未沸騰時，加入少許的鹽，下入面條，再加入少許油 ， 用筷子將面條輕輕撥動幾下，以防沾黏鍋底；待面條煮沸后加入少許冷水再將其煮沸 ， 一般來說煮沸兩次點兩次冷水后，面條基本上就煮好了（可用筷子夾起一兩根面條 ， 若稍稍用力可將其夾斷即可），撈出放入碗中；
【香菇豬肉面怎么做】6、將燙好的生菜放在煮熟的面條上，再將煮好的湯舀入碗中即可 。