糙米飯是用糙米與大米相配作成的飯 。可干可?。壤鋈蘇莆? ，一般大米多于糙米 。市場上可以買到糙米 。糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒 。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米 。
【什么是糙米飯】由于口感較粗，質(zhì)地緊密 ， 煮起來也比較費時：但是糙米的營養(yǎng)價值比精白米高 。與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收 ， 但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量 。
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