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條子肉蒸碗的做法大全

生活百科條子

條子肉蒸碗是一種普遍的作法，最先大伙兒要提前準備五花肉、姜片、生抽、蒜頭及其麻椒等原材料，隨后在將條子肉開展切條以后，在將肉粒開展綽水實際操作，隨后在涼水下鍋，先后添加蔥段、生姜片等開展爆鍋，最終添加條子肉用小火慢燉半小時上下，將條子肉撈起來以后裝進碗里邊放上籠屜蒸15分鐘就可以服用了 。
1.胖瘦兩色的生豬肉清洗后切割成5cm厚為的小塊
2.準備好煮肉的各種各樣原材料，生抽二種，醬油著色，生抽提味
3.切完的肉粒涼水下鍋，火災將肉粒焯一遍水 。
4.撈起來焯焯水的肉粒預留
5.再度涼水下鍋，放進蔥段、生姜片、大蒜瓣，大火燒開
6.水開后，將肉粒放進鍋中，添加辣椒干、麻椒、八角茴香、良姜 。再倒進適當老抽和生抽，蓋上蓋子，火災燜煮15分鐘上下，再轉文火燒煮60-75分鐘 。進行后熄火讓肉侵泡在料汁里使其更進味，用的情況下取下一部分就可以，別的當然制冷放進冷藏室或冷藏.
7.加入適量干豆角（豇豆干），用小水泡發
8.取下冷藏的肉粒，稍解除凍結再切片狀
9.泡好的干豆角切段兒，放進海碗中，勻稱撒一層鹽 。
10.把切完的小肉遮蓋在長豆角上邊
11.鍋中添加適量涼水，把蒸碗放到蒸屜上，大火燒開，水開后轉文火蒸25分鐘上下
12.調料汁，鹽、糖、生抽醬油、芝麻油混和切條的蒜黃調均勻 。蒸碗蒸熟后，將料汁勻稱的撒在蒸碗里，蓋上蓋子燜一下就可以起鍋 。
條子肉的別的作法
食物提前準備
五花肉，金針蘑，麻椒，八角，良姜，白胡椒粉，米酒，醬油，生抽醬油，鹽 。
方式 流程
1、將五花肉清洗，涼水入鍋煮至7完善是撈起來放涼，解決干凈;
2、肉晾曬后抹上純蜂蜜，鍋中油燒至6成熱當下入肉，文火炸至金黃色;
3、炸好的肉清洗干凈，隨后切割成薄薄小肉，皮朝下放進碗中;
4、小盤子中，放進鹽，醬油，米酒調均勻，淋在肉上，再放進八角，姜蒜，麻椒，良姜和白胡椒粉;
5、蓋上少量金針蘑，加少量骨頭湯，上鍋蒸2鐘頭上下就可以 。
純正紙條肉的做法
食物提前準備
五花肉，麻椒，辣椒干，八角茴香，白砂糖，米酒，鹽，生姜片 。
方式 流程
1、將生豬肉清洗煮至8分熟后控干，抹上純蜂蜜和醬油;
2、隨后入鍋中炸至金黃色后，放涼再切片狀，碼入碗中備用;
【條子肉蒸碗的做法大全】 3、隨后添加生姜片，麻椒，八角茴香，生抽，米酒，辣椒干，鹽和白砂糖;
4、隨后將肉碗放進炒鍋中，蒸50分鐘上下，壓力鍋得話35分鐘上下就可以 。
小提示
蒸熟后會出現植物油脂外溢，因此 調味品不可以加太滿 。
梅干菜紙條肉的做法
食物提前準備
五花肉500克，霉干菜50克，姜蒜適當，鹽5克，米酒10克，香油10克，醬油，白砂糖適當 。
方式 流程
1、將霉干菜侵泡一晚上，隨后清理除掉細沙;
2、姜蒜清洗后切成片，將五花肉清洗，鍋中放水，放進姜蒜，八角，八角茴香和米酒;
3、隨后放進五花肉，火災煮至肉泛白，撈起來后抹上醬油，晾曬;
4、鍋中抹上一層油，燒開后，將皮肉朝下，下鍋漸漸地煎烤，直到金黃色著色;
5、鍋中余油放入泡好的沒迎頭趕上和少量汁水，加醬油，老冰糖調料，文火燜煮15分鐘;
6、將放涼的五花肉切割成片狀，皮朝下勻稱的碼在碗中，隨后蓋上炒好的沒霉干菜;
7、然后放進壓力鍋蒸20分鐘，沸騰后將蒸出的肥油濾掉，再蒸20分鐘;
8、起鍋后脫模入大的盤子中就可以 。