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【口蘑的禁忌 哪些人不適合吃口蘑】1、腎臟疾病患者忌食，但蘑菇中因鉀離子無法由嚴重損壞的腎臟排出，會引起“高鉀血癥”，食用口蘑有可能會加重他們的病情，不利于病情的控制 。日常生活中，應該盡量避免食用 。
2、口蘑+味精：口蘑和味精一起吃，反而會失去口蘑的鮮味，因此在日常生活中應該盡量避免一起食用 。
3、口蘑含有人體所必需的8種氨基酸、維生素、抗壞血酸等 。口蘑含有較少的脂肪，一般品種的脂肪含量僅為干重的4.4% 。口蘑對礦物元素的聚集能力很強 。一般品種的口蘑中含有10余種礦物元素，包括鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺 。另外，白蘑菇中還含有一種稀有的麥硫因 。白蘑菇中麥硫因水平是麥芽的12倍以上，是雞肝的4倍多 。
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