葛根和粉葛有什么區別葛根和粉葛有什么區別圖片 _經驗分享

【葛根和粉葛有什么區別葛根和粉葛有什么區別圖片】

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葛根和粉葛兩者只有一字之差，去購買的時候，其外觀也長的十分相似，很多人都不知道要如何區分它們，下面就來說說這兩者到底有沒有區別，如何鑒定其好壞的問題，趕緊來了解一下吧。來源不同葛根是一味歷史悠久的經典藥物，首載于《神農本草經》，列為中品，來源于豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，在口語上粉葛和葛根是同一種植物，不用計較太多，兩者可以互用，但在中藥材上為了保證用藥的準確性，《中國藥典》自2005年版起就按植物不同來源將葛根分列為葛根、粉葛兩個品種，把粉葛單列出來，葛根原植物只有野葛，粉葛則是豆科植物甘葛藤的干燥根。
產地不同葛根葛根，為豆科植物野葛的干燥根，習稱野葛，野葛全國（除新疆、西藏外）均產，野生資源較多，以河南、陜西、安徽、浙江為主，各地稱謂不同，野葛在有些地方也被稱為柴葛或藥葛。
粉葛粉葛為豆科植物甘葛藤的干燥根，多為栽培，主產于廣西、廣東，在江西、湖南等地也在逐步發展種植，四川、云南等地亦產。
性狀不同葛根葛根（野葛）是完整的多呈圓柱形，商品常為斜切、縱切的塊片，外皮淡棕色，有縱皺紋，粗糙，切面黃白色，粗糙，纖維性強，質韌，無臭，味微甜。
粉葛粉葛呈圓柱形、類紡錘形或半圓柱形，商品常為不規則的厚片或立方塊狀，表面黃白色或淡棕色，切面黃白色，橫切面可見由纖維形成的淺棕色同心性環紋，縱切面可見由纖維形成的數條縱紋，體重，質硬，富粉性，氣微，味微甜。
口感功效用途不同葛根葛根的葛根素含量高于粉葛，故野葛主要作提取之用，另外野葛根的主要有效成分是葛根素和葛根總黃酮，具有擴張冠狀動脈、改善心肌代謝、抗心律失常、改善微循環和腦循環、降血壓、降糖降脂等作用，其有效成分葛根素還被制成注射劑應用于臨床，治療冠心病、心絞痛、心肌梗死、腦梗塞、糖尿病等疾病。
粉葛粉葛口感佳，可藥食兩用，既在藥用領域占有一席之地，又可作為蔬菜食用或制作成保健品銷售，粉葛的功效在于解肌退熱，生津止渴，升陽止瀉，解酒毒。我國是粉葛主要產區，國內粉葛的保健食品和功能食品研究比較多，例如以粉葛中分離出來的淀粉和異黃酮類物質為原料，制成葛粉、葛根茶、葛根粉絲、葛根飲料等多種產品，是良好的保健食品。
葛根怎么看好不好看外觀一般來說純正的葛根因為沒有添加任何的東西，所以它的外觀是潔白的，光澤度非常的好。質量稍差的葛根顏色顯得不那么純正，稍微帶了點淡黃色，這樣的葛根是比較優質的。如果發現葛根顏色呈現灰白色的，那么就說明是添加了其他東西的，通常質量都達不到檢測標準。
看沖泡后的形態葛根服用的時候往往都會選擇沖泡喝水了，但是其實它并不是純粹的粉末，而是呈小塊狀的，所以通常在食用葛根粉的時候，都會先用冷水將它發脹，然后在倒入沸騰的開水中。純正的葛根在冷水中是乳白色的，經過沸水沖泡后是淡黃色透明的膠狀物，非常粘稠，而那些沖泡之后顏色發白的葛根粉一般都是添加了其他東西的。
嘗口感選擇將少量的葛根直接放入口中，通過口水的浸泡，如果它能夠快速的融化，而且帶有一種清涼的感覺，即使沒有加糖或其他帶有甜味的食品，都能吃出淡淡的甜味，那么這種葛根質量就比較好，如果吃起來帶有酸味或腥臭味，那么就不適宜購買。
女性吃粉葛還是柴葛好需就醫辯證用藥最好。
柴葛為豆科植物野葛的干燥根，習稱野葛、藥葛、葛根，柴葛根擅長解肌發表，粉葛根擅長生津止渴，常用于糖尿病的治療，建議食用前最好根據患者的舌苔、脈象等四診資料、伴隨癥狀等來選用合適的品種，不可盲目使用藥材。

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