1、雞爪剪去指甲 。
2、鍋放清水 ， 加入姜片、一粒丁香、一大勺料酒，放入雞爪開火煮 。
3、煮開后撈去浮沫 。
4、把雞爪倒出，用開水沖一下沖去浮沫 。
5、高壓鍋中放入香料，丁香放了2粒，生抽，老抽，一大勺白糖，一大勺料酒，少許鹽 ， 加入開水（水量盡量沒過雞爪為宜） 。
6、選擇高壓鍋的蹄筋類（30分鐘）
【老鹵鳳爪如何做】7、出鍋，開吃 。
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