芋荷梗的腌制做法 _腌制

1、選用看起來比較肥大的芋梗，去掉老、病、壞的部分；
2、把芋梗洗干凈后，放在陽光下曬至柔軟；
3、用粗鹽搓勻芋梗（或者切斷后再用粗鹽搓勻），放進缸或桶里腌2小時至半天；
4、用涼開水浸沒芋梗，用重物（如干凈的石頭）壓在上面；
【芋荷梗的腌制做法】5、經五至十天的發酵后，即可取出。