1、白蘿卜洗干凈后去皮、切塊備用，蔥、姜、蒜切好備用 。
【蹄膀燒湯怎么做】2、開大火 ， 先燒一鍋水，將買回來的豬蹄膀放入開水中燙2分鐘左右，去掉血水和腥氣，再將豬蹄膀撈出瀝干水分 。
3、重新換干凈的水，開大火將水燒開，水燒開后放入燙過的豬蹄膀，繼續大火煮 。
4、放調味品：待鍋內湯水燒開后，先倒入適量醬油和食醋，再放入少量的豆瓣醬，最后放入切好的姜末和蒜末，繼續大火煮湯 。
5、煮5分鐘左右，放入花生米，蓋上鍋蓋稍微煮一會 。
6、這時可以放入適量食鹽，攪拌一下將食鹽散開，調成中火 ， 蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右 。
7、用筷子戳一下豬蹄膀，肉和皮爛熟后，放入切好的蘿卜，蓋上鍋蓋燜煮直至蘿卜燉熟了，根據家人口味 ， 關火前可以加點大蒜、香菜放在里面 。

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