1、魚洗凈，在背上，身上劃幾刀 ， 魚肉較厚 ， 劃開熟得均勻點(diǎn)而且更易于豉汁入味 。
【金倉魚的做法】2、豆豉洗凈，姜切碎，蔥切細(xì) 。
3、在魚全身薄薄地抹些鹽，均勻地撒上姜碎、豆豉 ， 淋上花生油、醬油 。
4、水燒開后把魚放入鍋里大火蒸 。看魚的大小蒸10-12分鐘 。
5、撒上蔥花 ， 再蓋上蓋子蒸半分鐘 。
6、出鍋，一定要趁熱吃 。

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