1、香醋擺不壞 。鎮江香醋經過科學測定含有17種氨基酸 。主要有機酸成分是醋酸、乳酸、丙酮酸、甲酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、一氧代二戊酸等，它們是由植物性原料經發酵生成的，是人體新陳代謝所必需的，而且有機酸在消化道內能起到促進新陳代謝、利尿及細胞內氧化還原的良好作用 。
2、肴肉不當菜 。鎮江的水晶肴蹄肉色鮮美，皮白光滑晶瑩，鹵凍透明，肉質清香而醇酥，肥而不膩，瘦不嵌齒 。故而近人有詩贊道“風光無限數金焦 ， 更愛京口肉食饒，不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶肴” 。
【鎮江有哪三怪具體說說吧】3、面鍋里面煮鍋蓋 。面鍋里面
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