1、驢打滾,是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一 , 成品黃、白、紅三色分明,煞是好看 。因其最后制作工序中撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾” 。
【驢打滾是什么東西】2、驢打滾的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁 。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序 。做好的驢打滾外層粘滿豆面 , 呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,豆餡入口即化,香甜入心,黃豆面入嘴后可以不嚼,細細品,是老少皆宜的傳統風味小吃 。
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