【米飯夾生怎么辦】加開水煮 若米飯夾生并不很嚴重，您可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水 ， 將爐火重新打開 ， 過十分鐘后再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用 。
生飯加入黃酒煮 飯燒夾生時 ， 不要翻動夾生飯 ， 只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然后，把鍋放回爐子上，再用文火燜 ， 約過十分鐘，等黃酒基本揮發后 ， 米飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香 。
加水煮成泡飯 如米飯夾生嚴重，米粒內層仍為粉質或硬質，則較難補效 。不過您也大可不必浪費這鍋飯 。加入適量開水后，將米飯搗碎 ， 拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯 ， 不妨礙食用 。
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