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【烤肉買牛肉買哪個部位】烤肉買牛肉買牛的后腿部分，因為這部分肉質(zhì)比較老 ， 比較瘦，最適合用來燒烤 。
牛的各部位及料理方法：
一、腰腹部分(質(zhì)嫩)：適合炒肉片、火鍋 。
二、后腿部分（較老,瘦）：適合燒烤、醬、鹵 。
三、肩胸(前腿)部分(質(zhì)老,略肥)：適合燉、紅燒、醬、鹵 。
四、肘子,胸口(質(zhì)極老)：適合燉、紅燒、醬、鹵 。

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