對于愛吃的中國人來說，每到各種節(jié)日和節(jié)氣的時候 ， 都會有代表性的食物出現(xiàn)，而在即將到來的雨水節(jié)氣里 ， 人們會用最傳統(tǒng)的美食來慶祝雨水節(jié)氣，那么你知道有哪些傳統(tǒng)的美食嗎？
雨水是24節(jié)氣中的第2個節(jié)氣 。每年的2月19日前后 ， 太陽黃經(jīng)達(dá)330度時，是二十四節(jié)氣的雨水 。此時 ， 氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水 。雨水節(jié)氣一般從2月18日或19日開始，到3月4日或5日結(jié)束 。雨水和谷雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣 。

我國古代將雨水分為三候：“一候獺祭魚；二候鴻雁來；三候草木萌勸 。”此節(jié)氣，水獺開始捕魚了，將魚擺在岸邊如同先祭后食的樣子；五天過后 ， 大雁開始從南方飛回北方；再過五天，在“潤物細(xì)無聲”的春雨中，草木隨地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽，從此大地漸漸開始呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象，而這個時候也是吃美食的時刻！
罐罐肉
罐罐肉是傳統(tǒng)中國人在雨水節(jié)氣時必吃的一款食物，做法和紅燒肉類似，用罐子將肉裝盛起來 ， 因為里面放了糖或者鹽，所以會比較耐放，可以放較長一段時間，此時陽氣初生，吃些罐罐肉可以為身體積蓄能量，適當(dāng)食用對身體很有好處 。
春筍
在南方 ， 春筍有著“素食第一品”的美譽(yù) ， 從古自今都受到人們的喜愛 。比如 ， 上海人喜歡吃“枸杞春筍”，南京人喜歡吃“春筍白拌雞” ， 浙江人喜歡吃“南肉春筍” 。
爆米花
雨水節(jié)氣客家還有一個習(xí)俗就是“占稻色” 。所謂“占稻色”就是通過爆炒糯谷米花，來占卜是年稻獲的豐歉，即預(yù)測稻谷的成色 。成色足則意味著高產(chǎn)，成色不足則意味著產(chǎn)量低 。
而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少 。爆出來白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好;而爆出來的米花越少，則意味著是年收成不好，米價將貴 。后來爆糯谷占卜收成的習(xí)俗，在大多數(shù)地方開始漸漸淡化，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習(xí)俗 。清代屈大均《廣東新語》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名曰炮谷 。
【雨水吃什么傳統(tǒng)美食 不一樣的美食帶來不同的寓意】櫻桃
櫻桃是雨水節(jié)氣適合吃的水果，它營養(yǎng)豐富，特別是鐵含量超高，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益氣祛風(fēng)和健脾開胃的功效 。櫻桃不宜多吃，否則容易導(dǎo)致上火和損脾胃，不喜歡吃櫻桃的話，吃草莓也是一樣的 。

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