紅燒老豆腐怎么做好吃 _好吃

紅燒老豆腐是生活起居中備受大家鐘愛的一種食材，不但色香味俱全，并且營養成分十分高。它的作法有很多種多樣，全國各地都各有不同，可是如出一轍，只需要準備好所需要的食物和專用工具，再依據得出的流程一步步開展就可以制做進行，有很感興趣的小伙伴們能夠試一試，堅信一定能夠作出色香味俱全的豆腐。
用材：豆腐250g，小米椒1根，指天椒2根，老冰糖7-8顆，生抽醬油3勺，米酒3勺，醬油1/2勺，蔥1小撮，姜2片，木薯淀粉1勺，蔬之鮮，冷水，植物油適當
紅燒老豆腐的作法
1、將豆腐表層水沖后用廚房吸油紙吸走水份
2、將水豆腐切割成1cm薄厚的塊狀后，再呈直連線對切，切割成等分的三角形
3、將辣椒，尖椒切圈，姜切末，蔥切為蔥根末和綠茵茵末預留
4、鍋內嵌油（稍多一些）
5、用木鏟將油勻稱的引向大鍋的每個角落里
6、油燒之后，將三角形豆腐片下鍋
7、待豆腐片煎至雙面呈橙黃色就可以夾起預留
8、倒出不必要的油，鍋內留小量的油，添加蔥根末，生姜沫
9、將姜蒜煸香出清香味
10、倒進煎好的豆腐片，煸炒勻稱
11、添加3勺米酒
12、鍋內米酒煮沸之后，加生抽醬油3勺，醬油1/2勺，7顆老冰糖，大骨湯或冷水100g
13、燜一小一會兒至進味，料汁變成原量的一半，添加一半量的辣椒尖椒圈，煸炒勻稱
14、取1勺木薯淀粉，調冷水成淀粉水，倒進鍋內水淀粉勾芡
15、添加適量蔬之鮮
16、最終再添加一半量的辣椒尖椒圈，煸炒勻稱起鍋
【紅燒老豆腐怎么做好吃】 17、擺盤后，撒少量綠茵茵裝飾設計就可以
小提示
1；油炸豆腐要將每一面都煎的金黃色，假如下油鍋炸也是能夠的，可是撈出之后最好用廚房吸油紙吸一下油，以防攝取過多的油分
2；假如吃不上辣的人能夠無需加上朝天椒，或是拆換成不辣的菜椒，由于原材料里的小米椒和指天椒全是辣度較為高的朝天椒
3；淀粉水不太調的太粘稠，那樣水淀粉勾芡出去會非常容易結團影響色香味俱全