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怎樣清洗香菇 洗香菇的正確方法

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新鮮的香菇怎么洗才干凈【怎樣清洗香菇 洗香菇的正確方法】食材：香菇、清水、淀粉、食鹽 。
具體步驟：
第一步：清水浸泡10-15分鐘，讓香菇吸收水分 。原本干巴狀態下的香菇，它傘部底下的褶皺經過水的浸泡以后，會慢慢打開，變得不那么緊湊，這樣一來，褶皺部分打開了更方便接下來的清洗 。
第二步：在清水清洗一遍以后，往水中加入2-3勺的淀粉 。
第三步：加食鹽 。為了讓香菇洗得更干凈吃得也更放心，最后加入1-2勺的食鹽，讓香菇徹底浸泡在鹽水中，放置10分鐘左右 。
第四步、食鹽具有非常好的殺菌效果，用鹽水浸泡香菇能有效地去除藏匿的蟲卵細菌，時間到我們再用流動的清水沖洗一兩遍，這時候的香菇就已經洗得非常干凈了，什么泥沙、蟲卵、臟東西都通通洗跑，干凈的香菇吃著才放心 。
第五步、成品 。
注意事項
清水不能洗干凈藏在褶皺里的臟東西，而加淀粉就不一樣了，淀粉有很強的吸附作用，能輕而易舉的吸附隱藏在香菇里的泥沙、蟲卵等，另外，香菇柔軟易碎，在清洗香菇的過程中，注意一定要輕柔地搓洗，才能保證香菇的完好 。
香菇怎么洗才干凈首先，我們先把香菇倒進盆里面，然后在里面加入一些溫水，用流水先把它沖洗一下 。將它的一些灰塵等臟東西沖洗掉，然后我們再把香菇的黑根給剪掉，香菇的根上面有非常多的泥土附著，比較難清洗 。而且也比較硬，吃起來口感不好，所以我們一般都是去掉的 。
去掉了根部之后，我們再將它浸泡在溫水里面，然后加入一些淀粉，大概兩勺的樣子 。利用淀粉的吸附能力將隱藏在褶皺里面的臟東西給吸附出來，另外加入淀粉之后我們要不停地用手攪拌一下 。讓淀粉浸泡它大概五分鐘的樣子，然后我們再用手輕輕的搓洗一下，將香菇一些黑色的污漬給搓下來 。
接著我們再向水里面加入兩勺食鹽，讓香菇再浸泡15分鐘，食鹽能夠起到殺菌的作用，而且還能夠去去香菇里面的土腥味，讓它吃起來更加的鮮香 。最后，我們再撈起來用流水將香菇給沖洗幾遍，干凈了就可以了 。
香菇怎么洗才干凈1、首先，先把香菇倒進盆里面，然后在里面加入一些溫水，用流水先把它沖洗一下 。將它的一些灰塵等臟東西沖洗掉，然后再把香菇的黑根給剪掉，香菇的根上面有非常多的泥土附著，比較難清洗 。而且也比較硬，吃起來口感不好，所以一般都是去掉的 。
2、去掉了根部之后，再將它浸泡在溫水里面，然后加入一些淀粉，大概兩勺的樣子 。利用淀粉的吸附能力將隱藏在褶皺里面的臟東西給吸附出來，另外加入淀粉之后要不停地用手攪拌一下 。讓淀粉浸泡它大概五分鐘的樣子，然后再用手輕輕地搓洗一下，將香菇一些黑色的污漬給搓下來 。
3、接著再向水里面加入兩勺食鹽，讓香菇再浸泡15分鐘，食鹽能夠起到殺菌的作用，而且還能夠去去香菇里面的土腥味，讓它吃起來更加的鮮香 。最后，我們再撈起來用流水將香菇給沖洗幾遍，干凈了就可以了 。

清洗香菇最快的方法首先將新鮮香菇倒入盆里面，用流水清洗掉表面的灰塵 。接著用剪刀將香菇的根部剪掉，根部一般比較硬，不好吃，而且附著大量的泥土，非常難清洗 。
然后將香菇放入盆中，倒入溫水，加入兩勺淀粉 。不能讓淀粉沉底，不然沒辦法起到吸附灰塵和污垢的作用，所以我們要用筷子不停地順著一個方向攪拌大概5分鐘 。在此期間香菇表面和褶皺里的泥沙會隨著旋轉掉落下來 。需要注意的是一定要順著一個方向攪拌，不能朝相反方向，不然掉落的灰塵和泥沙會被反轉的水流重新卷入到香菇里面 。
接著我們再用手將香菇表面和褶皺輕輕搓洗一下，將一些頑固的污漬清洗下來 。洗干凈之后，倒掉臟水 。
在盆里加入溫水，放入兩勺鹽，將香菇再浸泡15分鐘 。新鮮香菇一般會有土腥味兒，食鹽可以去除里面的土腥味兒，還能起到殺菌的作用，讓香菇吃起來更加的鮮美 。最后再用清水將香菇沖洗幾遍就可以了 。這樣清洗的香菇不僅干凈，而且表面完整，營養不流失 。
干香菇在清洗之前首先需要泡發，泡發的時候不能用冷水或溫水，要用80攝氏度左右的熱水進行浸泡，只有用熱水浸時，香菇里的核酸分解酶才能催化核糖核酸，進而分解出具有香菇獨特鮮味的5-烏苷酸 。
香菇泡發好后放入盆中，再加入溫水，放入兩勺食鹽，浸泡15分鐘 。15分鐘之后用手輕輕搓洗香菇表面和褶皺 。接著再用筷子朝一個方向攪拌香菇，在攪拌的過程中，香菇表面褶皺里面臉上就會掉了下來 。大概一分鐘后，就能徹底將泥沙清洗干凈 。
倒掉臟水，用干凈的水沖洗幾次，這樣香菇就清洗干凈了 。如果想將干香菇清洗得更干凈，也可以采用新鮮香菇的清洗辦法 。
香菇怎么洗才干凈
清洗香菇具體方法如下：
一、淡鹽水浸泡
把買回來的香菇放在一個大點的容器中，加入沒過香菇的清水，然后加入一茶勺食用鹽攪拌均勻，把香菇的頭部朝下，用盤子蓋上上面，讓香菇全部浸入水中 。浸泡時間在半小時左右，讓香菇的表皮軟化，沾附在上面的臟東西就容易掉下來了 。
二、加面粉清洗
香菇浸泡半小時后，把根蒂剪掉，然后在換一盆水，在水中加入15克左右面粉，用手攪拌均勻，把面粉全部化開后用手簡單地揉搓幾下，最后用清水沖洗兩遍，香菇的表皮就變得非常干凈了 。因為面粉有一定的吸附能力，而香菇經過淡鹽水的浸泡后，表皮沾附的臟東西都已經軟化了，很容易被面粉吸附掉 。
三、食用香菇前要焯水
經常前兩步的處理，香菇表面的大部分的雜質和臟東西已經去除干凈后，但香菇中含有一定量的草酸，這些草酸在經過焯水后才可以被去除掉 。所以在清洗干凈香菇以后，再把香菇進行簡單的焯水處理，在去除草酸的同時，還能使香菇更加干凈，吃起來更放心 。
以上內容參考：百度百科-香菇

怎樣清洗香菇1
焯水浸泡法
1、先剪去香菇的蒂頭(長長的柄)，比較嫩的肥大的可以保留部分蒂頭 。
2、燒一鍋開水，將香菇在熱水里面焯一下 。
3、放進涼水中浸泡，中間換2-3次水就可以了 。
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鹽水浸泡法
1、用水沖洗一下香菇，把香菇表面的灰塵泥土都洗去 。
2、找一個空盆，倒入2勺咸鹽，兌入半盆的清水，把清洗過一遍的香菇放入鹽盆里，浸泡15分左右 。
3、浸泡香菇15分之后，鹽水充分溶解在香菇里，用手輕輕搓揉香菇的表面，可以在鹽水盆里用筷子讓香菇轉幾圈，這樣會清洗的更干凈 。
4、等搓完香菇，就可以用干凈的水沖一下，把混濁的泥土，沙粒都沖走即可 。
小貼士：也可以將鹽水換成白糖水、淀粉水及淘米水等等 。
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溫水旋轉法
1、把香菇倒在盆內，用60度的溫水浸泡1小時 。
2、用手將盆中水朝一個方向旋攪約10分鐘，讓香菇的鰓瓣慢慢張開，沙粒隨之徐徐落下，沉入盆底 。
3、輕輕地將香菇撈出并用清水沖凈即可 。
小貼士：絕對不能朝相反的方向來回旋攪，否則沙粒不僅落不下來，已經落下來的沙粒還會被反轉的水流重新卷入到菌褶中 。
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密封變軟法
1、將干香菇用水清洗后放在一個帶蓋子的器皿中，記住，器皿中不要放水，然后把蓋子蓋好 。
2、大約30分鐘后把蓋子打開，剛才還是硬硬的香菇此時已經變軟，這時再徹底地將香菇內、外側沖洗干凈即可 。
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