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【蒜末怎么變成綠色了 蒜末變成綠色了還能吃嗎】1、蒜末變成綠色后都是可以食用 。
2、蒜末變成綠色是一種正常現象，因為大蒜的切末后，會發生氧化反應，從而導致蒜末的表面呈現出綠色，而且變成綠色的蒜末不含任何有害物質，所以可以繼續食用 。
3、大蒜營養成分相當的豐富，而且還具有很好的食療以及藥用價值 。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等 。100g新鮮大蒜含蛋白質為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g 。
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